小青龍米糕 <302小廚房>

遇到過節的時候做一個米糕的菜品特別有氛圍感，配料也儘可以按照自己的喜好來選擇，豐儉由人~~

這次的米糕適合3-4人份，裏面的配料不用很精準參照圖片大致就可以，沒有就可以不放。

用料  

小青龍米糕 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 左邊是粳米，右邊是糯米，如果全用糯米會比較粘吃起來可能會比較撐，加入一半粳米口感會稍微鬆散一些

3. 配料圖在這邊，所有原料都可以根據自己的喜好調整喲

4. 泡好後的粳米和糯米混合均勻，加入比米稍高一點的清水

5. 蒸20min

6. 與此同時我們將乾的荷葉燙10秒後撈出，這樣比較方便使用

7. 蒸飯的同時我們炒一下料。鍋底放入豬油中小火加熱先把臘腸煎出香味

8. 之後倒入蘿蔔乾炒至表面微黃

9. 倒入除了鹹蛋黃外的所有配料

10. 翻炒均勻

11. 加入廣東米酒、生抽、白糖、白胡椒粉、少許老抽調色

12. 蓋上鍋蓋小火燜煮10min，使湯汁充分吸收料頭的香氣，一會兒拌飯的時候一絕

13. 飯蒸好啦

14. 首先先輕輕打散

15. 之後把剛才燒的料頭連同湯汁一同倒入

16. 翻拌均勻

17. 找一個大碗，底部先鋪上荷葉

18. 再鋪上一部分飯，擺上龍珠（如果為了美觀就這麼擺，更實用的方法是把鹹蛋黃掰碎了和飯混在一起）

19. 最後再鋪上剩餘的飯

20. 頂部擺上切開的龍蝦

21. 蓋好荷葉蒸20min即可~~

22. 看起來複雜，其實步驟並不繁瑣，大菜登場~~~

小貼士

1，所有原料都可以自己選擇；

2，如果有鮮活的海鮮更好啦！