玉米鮮蝦餃（附玉米鮮肉餃子做法）

年初在老家種的水果玉米豐收了，回老家帶了很多到租的房子裏，煮了些吃，還剝了些凍冰箱，還是吃不完，就拿來包餃子了，玉米比市場上賣的更有玉米味，也更香甜，加上蝦的味道，甩某仔碼頭的餃子不知多少條街……

用料  

玉米鮮蝦餃（附玉米鮮肉餃子做法）的做法  

1. 把原材料準備好清洗乾淨備用;馬蹄、白菜、胡蘿蔔、姜、葱切末，水果玉米剝粒，蝦去頭去殼去蝦線並剁碎備用，蝦頭和蝦殼別丟，留着熬蝦油;還做了一些玉米鮮肉餃子，所以把豬肉剁碎備用;

2. 熱鍋下黃油，待油全部融化後加入蝦頭蝦殼;

3. 中小火熬製蝦油，看見鍋裏有豐富的泡沫且蝦頭蝦殼酥脆即可關火;

4. 找個小碗倒出蝦油備用。（熬好的蝦油金黃紅燦燦的，很好看喲）

5. 來一張原料大集合;

6. 開始拌餡料，往蝦肉裏面加入適量馬蹄末、玉米粒、薑末、胡蘿蔔末、白菜末、葱末、鹽、白糖、蝦油，再加入適量清水，然後將餡料不停攪打上勁，這樣的餡料吃的時候會有汁水，不是乾巴巴的;同樣的方法把豬肉餡的也拌好備用;

7. 然後就慢慢包吧，怎麼包餃子我就不教了，哈哈哈~

8. 可蒸，可煮，可煎~不用任何蘸水都很鮮香~

小貼士

1.如果你沒時間熬蝦油，也可以用花生油等代替，個人覺得蝦油拌出的餡料更好吃;但是你都有時間去蝦頭剝蝦殼了，還是乖乖熬點蝦油吧，聽話，如果沒有黃油，也可用味道淡一點的油熬如色拉油等。
2.一定要將餡料攪打上勁，這樣吃的時候餃子裏面才有汁水。