用隔水電燉鍋自制酸奶

從沒做過酸奶、又想吃自己做的、又不想買酸奶機（覺得有點浪費人民幣），那麼就在廚房開始大幹一場吧！PS:我是早上7點左右開始做的，下午兩點半酸奶發酵好。關鍵的關鍵不但沒酸奶機，電飯煲也沒有，只有一個小小的隔水電燉鍋。😂以前都只燉湯的，鍋買了三年了，煮湯不過十次。
今天，參照其他吃貨烹飪達人們的經驗，完成了自制酸奶首秀！

用料  

用隔水電燉鍋自制酸奶的做法  

1. 把炒菜不粘鍋洗乾淨，用開水燙一下。倒入純牛奶加白砂糖（估計是倒了半盒），電磁爐開温奶檔。但是温牛奶的照沒拍

2. 温奶的時間，開水把燉盅勺子燙一下。把熱牛奶倒入燉盅，加三調羹原味發酵乳（超市有賣的小盒酸奶），攪均。封保鮮膜。蓋上燉盅蓋。沒加完的酸奶等下喝掉。

3. 燉盅放入燉鍋，沒用完的開水倒進燉鍋。水位大約蓋到燉盅的2/3，蓋上鍋蓋，插電按保温。關鍵點在此:手試下水温，太燙就拔插頭;另外還要用毛巾蓋着鍋。等水温降下來了再插電按保温（蓋鍋蓋、毛巾），沒幾分鐘水又燙了……循環了3次。然後，等待鍋內温度完全降了，取出燉盅。

4. 約7小時以後，初顯成效如圖。有點點水樣的，就像別人説的，是乳清。把它攪拌一下，就沒有了。

5. 開水燙過玻璃碗後，把發酵好的酸奶分裝到玻璃碗，用保鮮膜封上，待其温度降下來了，再放進冰箱冷藏。等着享用吧！

6. 從冰箱拿出享用時，再加上自己喜歡的葡萄乾或是新鮮水果粒。✌完美！

小貼士

1.水温持續，但又不能太燙，太燙就可能成豆花一樣。2.用保鮮膜把燉盅蓋包裏兩三層，再蓋上燉盅更密封些，水蒸汽就不容易滴入酸奶裏。3.酸奶和牛奶一定要攪均了，要不然成品中會有小顆粒。4.可以不加糖，待成品冷了後加蜂蜜也可以。