老婆餅（奶黃餡）

來自@冫氺餹熊貓。三倍用量，經過我的改動。

用料  

老婆餅（奶黃餡）的做法  

1. 放入“水油皮”中的麪粉、白糖、油，攪和均勻；分多次加入適量的水，和成光滑的麪糰。

2. 放入“酥油皮”的用料，和成光滑的麪糰。

3. 放入塑料袋或保鮮膜中，靜置十分鐘。

4. 首先放入雞蛋，攪和均勻；
   其次放入糖，攪拌；
   然後放入純奶，攪拌；
   之後放入麪粉，攪拌；
   最後放入油，攪拌均勻。
   上鍋蒸⬇

5. 鍋上汽後，蒸30分鐘。上汽後每五分鐘攪拌一次。蒸好後放涼備用。

6. 把靜置好的麪糰等量分成小麪糰。
   水油皮包裹酥油皮。
   封口朝下，擀成長條，從上到下卷好。
   靜置。
   卷好的面豎着擺放重新擀開成長條，再捲上，重複一或兩次。如果麪皮有出層分離的顯現就不用再重複捲了。
   將卷好的麪糰擀成面片。

7. 將奶黃餡等量平分。
   將奶黃餡放入面片兒中，封口。
   放入烤盤中，按扁。
   表面上劃兩刀，一定要劃透。

8. 烤箱上下管180度預熱。
   把烤盤放入烤箱中，15～20分鐘。（可以先烤15分鐘，看看顏色如何。要是沒有上色，可以再加點兒時間。）

9. 把烤好的老婆餅放涼，裝袋。