韭菜雞蛋豆腐香菇木耳營養手擀餃子

最近託朋友從新疆買回一袋麪粉，新疆日照充足，環境優美，生長出來的小麥麪粉跟我們本地的麪粉真的是有獨特的口感，每次都忍不住做些美食改善口味豐富生活。其實一直都喜歡做美食，開心的時候做給愛的人吃，不開心的時候一個人也喜歡享受這份安寧，一個人靜靜的待在家裏做好，等着愛的人回來享用，或者做好了放冰箱裏給孩子，愛人備着我不在的時候吃。

用料  

韭菜雞蛋豆腐香菇木耳營養手擀餃子的做法  

1. 先把老豆腐切小丁，然後鍋放油小火抗出來，色微黃起鍋裝碗備用，這個過程有點長，做菜就是享受這個過程，不要着急，

2. 豆腐抗好以後起鍋放油炒雞蛋，炒好了用鐵鏟子把雞蛋搗碎，起鍋放碗裏。（不喜歡蛋腥味的朋友，打雞蛋時候可以在碗里加點料酒，家裏沒有料酒可以加幾滴白酒放雞蛋里加鹽攪拌）

3. 將早上買回來摘洗乾淨晾乾的韭菜切碎，（用量我覺得做菜沒有那麼死板，只要遵守健康理念，自己喜歡就好），木耳切碎，想問道更加豐富可以加葱末，葱末，切好備用。

4. 這部分忘記拍照了，感興趣的朋友可以聽我説：
   1,先將抗好的豆腐，雞蛋一起倒入小盆裏加耗油，南德，五香粉，胡椒粉，鹽（根據後面韭菜的量可以多加點鹽），葱，姜，香菇，木耳，然後攪拌均勻，
   
   2,將切好的韭菜也倒入剛才攪拌的料上，均勻在韭菜上灑上香油，用筷子只攪拌上面的韭菜，待韭菜上都裹滿油以後再使勁把筷子插到盆低一起將下面的配料一起攪拌均勻，然後嘗一下問道，可以根據自己的口味，加點辣椒油，或者雞精，味精等等，記住喜歡就好。最主要還要吃的健康，年紀四十歲以上的建議調料少放，因為我們用的調料好多就是濃縮的添加劑等對我們的心臟不好，所以建議歲數大的不要貪圖味道，講究自然，健康最好。

5. 這一步是擀餃子皮：其實我在做第一步的時候就已經把面和好了，醒發。不會和麪的朋友，可以根據食量或者可以放冰箱儲藏情況考慮放多少麪粉，或者乾脆到菜市場買餃子皮，
   自己和麪可以在面裏少放一點點鹽，做出來的面口感筋斗。慢慢放水，一次放一點慢慢添加，一邊加水一邊用筷子攪拌，感覺能成團了再用手揉麪。

6. 其實做美食很簡單，既然想好了做，就不要拍麻煩，每一步的用心都會在你端起碗拿起筷子吃的時候回報你的味蕾，心中有愛就不怕麻煩，加油，不懂的隨時問我，我會一一回復。我這是包好了凍起來送給愛人下班了她一個人不想做飯時候慢慢吃的，又營養又暖胃。