紫米餈飯糰

在熙熙攘攘的城市副中心，學校的圍牆並不明顯，馬路對面也是學校，而這一邊的教學樓在開放的街道中，路上遇見小販、可以逛文具店、繞開打太極的爺爺們，我可以走到巷子裏，問那個阿姨買一隻飯團。她前面總放着很多種調味，榨菜、肉鬆、油條、鹹菜，這些已經算是傳統的配料了，也有肉腸、火腿來滿足吃不飽的小年輕們。我喜歡飯糰，因為我幾乎吃着飯糰長大。我每天間隔着選紫米或者白米，握在食品袋裏去上課，一邊聽課一邊捏着飯糰吃。這就是我的大學時光，那是我最喜歡的早飯。

用料  

紫米餈飯糰的做法  

1. 如果做紫米飯糰，紫米和糯米的比例是1：3或者1：4，做大米的水是1：1，放紫米的情況下水量可以等同平時做大米，如果全是糯米可以略微減少水量。電飯煲開啟做飯模式。
   

2. 準備油條、福建肉鬆、榨菜，油條可以用新鮮炸好的，如果喜歡脆脆的，可以自己買回來分成小段再炸一遍，炸成老油條，涼了之後在碗中摁碎；榨菜切碎備用。

3. 剪開一隻保鮮袋用來做包裹道具，在上面略微塗上少許食用油，放在一隻比較容易攤開的容器中，如，比較深的盤子或者比較扁平的碗。食用油的作用是防止米粒袋子粘連。
   

4. 手洗乾淨，也略微蘸一些油，飯勺取做好的飯，放在保鮮袋上，輕輕用飯勺壓平，在中間放上自己喜歡的食材，手從保鮮袋外側合上飯糰並且向中間壓緊，中間已經成型之後，再用飯包裹住兩頭，也可以切平兩頭。吃的時候最好也拿着有油的保鮮袋或者手套，一邊吃一邊用手輕輕不斷壓緊。