好看又營養的雜蔬炒飯

昨天晚餐燜好了飯但臨時有事在外面用餐了，所以家裏多了一些隔夜的米飯，該如何處理好呢？正好冰箱裏還剩下一些蔬菜，不如做一個雜蔬炒飯來吃吧！主食和蔬菜都有了，營養有保證，再搭配一個家常的西紅柿雞蛋湯，爆炒一點羊骨頭，午餐就完成了！

用料  

好看又營養的雜蔬炒飯的做法  

1. 分別將黃瓜，胡蘿蔔，火腿切丁，玉米切成小段，在任意一排切個口子，然後剝成玉米粒，隔夜的米飯用鏟子弄鬆軟一些備用！

2. 西紅柿切丁，2片生菜切碎，雞蛋打成蛋液，大蒜切成細末。

3. 紅辣椒切碎，羊骨頭用清水浸泡出血水，加入小茴香，幹辣椒，花椒，生薑，葱段，適量食鹽，直接放到高壓鍋中燉至軟爛。（因為今天只做爆炒骨頭，不要湯汁，所以直接壓制，如果要燉湯或者用湯汁煮麪的話，需要焯一遍水）

4. 鍋中燒油，加入蒜末爆香，再加入西紅柿炒出湯汁，加適量清水燉煮，水燒開淋入雞蛋液，最後加入生菜碎，加少許食鹽調味。家常版的西紅柿雞蛋湯就完成了！

5. 鍋中燒開水，分別下入玉米粒，胡蘿蔔焯水2分鐘，再下入黃瓜和火腿過下熱水立刻撈出備用。鍋中燒油，爆香蒜末，加入炒好水的食材大火翻炒，加入米飯翻炒均勻，加一勺生抽和適量食鹽調味即可。顏值，口感和營養都很不錯的雜蔬炒飯就做好了。

6. 從高壓鍋中撈出燉好的羊骨頭，加入豆瓣醬，薑片，火鍋底料炒出紅油和香味，加入紅辣椒和羊骨頭翻炒均勻即可，美味的爆炒羊骨頭也完成了！（之前發過一篇詳細的羊骨頭菜譜，今天就簡單敍述一下嘍，需要的朋友翻看一下我之前發過的內容吧！）再搭配一點鴨貨，開啟美味的用餐時光吧！