情懷的立夏飯——蠶豆大米版（鑄鐵鍋/電飯鍋）

童年的回憶，奶奶的立夏飯，除了美味，更有情懷

用料  

情懷的立夏飯——蠶豆大米版（鑄鐵鍋/電飯鍋）的做法  

1. 香菇鹹肉香腸切粒，蠶豆去皮洗淨，掰成蠶豆瓣。大米洗淨泡兩個小時

2. 鑄鐵鍋放一點點油，倒入香菇鹹肉煸出香味。
   如果用電飯鍋，這步開始用炒菜鍋就好

3. 然後倒入豆瓣香腸翻炒

4. 大米瀝乾水分倒入鍋中，加入生抽，翻炒大約兩分鐘，直到大米變得有點透明。翻炒過的大米才更好吃

5. 鑄鐵鍋加水，這步忘了拍照，食材:水=1:1.1，鑄鐵鍋非常保濕保温，水剛剛沒過就夠。當然我用酷彩/雙立人都是這樣，如果其他品牌，還請酌情。
   鑄鐵鍋燒飯步驟如下，全程蓋蓋，中火燒開，也就是耳朵聽見咕嘟的聲音，馬上轉小火10-15分鐘，取決於量的多少，最後關火，不開蓋，燜15分鐘，就剛剛好。不沾鍋底。
   如果用電飯鍋，就把炒鍋裏炒完的所有倒入電飯鍋，加水，水量按平時燒飯就可以，不要刻意增加，太軟不好吃。用最長煮飯時間那檔就可以

6. 如果喜歡鍋巴，可以最後一勺油順着鍋邊淋進去，小火幾分鐘就有了。
   不喜歡洗碗，就一家人抱鍋吃。

小貼士

以上為2-3人份