菠蘿炒飯（菠蘿季的最愛）

春夏交界的時候，菠蘿大量上市。
酸酸甜甜的口感，小孩子很是喜歡。

菠蘿炒飯是眾多菠蘿配菜製品中，最老少咸宜的單品。結合了炒飯中豌豆、胡蘿蔔、蛋等多種營養，蝦的鮮香，菠蘿的酸甜，很容易就抓住了全家人的胃。

菠蘿，原產美洲熱帶地區，現中國福建、廣東、海南、廣西、雲南皆有栽培。其酸甜多汁，營養豐富，含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C、磷、檸檬酸和蛋白酶等物質。不僅能清熱解暑、生津止渴、利小便，其大量的纖維素，還能促進腸胃蠕動，防止便祕。

用料  

菠蘿炒飯（菠蘿季的最愛）的做法  

1. 菲律賓進口大鳳梨一個，清水沖洗表面。

2. 4/3的地方橫向切開。

3. 大的一塊劃十字刀。

4. 小尖勺子把鳳梨肉挖出來。

5. 挖好啦…… 喜歡泡鹽水的此步驟泡點淡鹽水大概10分鐘。

6. 挖好的“鳳梨碗”😁😁

7. 時間太趕，直接用了雜菜。

8. 洋葱半顆切小片。

9. 大頭蝦十幾顆去頭尾，剝殼。

10. 得到新鮮蝦肉。

11. 雞蛋一顆。取蛋清加入蝦肉裏。

12. 留蛋黃。

13. 蛋清，適量澱粉和蝦仁抓勻。

14. 熱鍋冷油

15. 加入醃過的蝦肉劃開翻炒。

16. 至熟，迅速倒出蝦仁。

17. 另起油鍋爆香洋葱。

18. 加入雜菜翻炒。

19. 加入米飯。

20. 加入半瓶蓋生抽。

21. 加入炒好的蝦仁。

22. 適量鹽。

23. 取部分果肉切丁。

24. 翻炒均勻後加入切成小丁的鳳梨。

25. 剛剛挖肉餘出的鳳梨汁倒入一些。

26. 翻炒均勻，一分鐘後出鍋。

27. 裝到之前挖好的“菠蘿碗”裏，頂上撒適量肉鬆裝飾。

28. 新東陽哈。最愛吃了。

29. 好吃😋😋😋😋😋

小貼士

1. 美國雜菜是趕時間的選擇。時間充裕的話，請買新鮮豌豆、胡蘿蔔、甜玉米。分開煮熟後再炒香就好。
2. 此步驟中，炒蛋沒有拍照片。請自行補充。
3. 喜歡的話，可加點火腿丁，更香。
4.米飯我一般都是先燜後炒，大家喜歡顆粒分明的，就用隔夜飯。