雲朵蒸蛋

和我們平時做的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋不太一樣，它是“燜”出來的。相比蒸蛋，口感會更加輕盈蓬鬆，就像吃到了軟綿綿的雲朵。

用料  

雲朵蒸蛋的做法  

1. 雙耳鍋中倒入鹽和78克清水，大火煮5分鐘至微微沸騰。

2. 碗中磕入雞蛋，攪拌均勻。

3. 把雞蛋液倒入微微沸騰的水中，不停攪拌。

4. 大火煮5分鐘至蛋液微微凝固。

5. 用一個較高的碗蓋住雙耳鍋，小火燜3分鐘。

6. 拿掉上面的碗。

7. 撒上一些葱花，一道嫩滑蓬鬆的雲朵蒸蛋就做好啦！

小貼士

●鍋中煮蛋液的時候要不停攪拌，以防粘鍋。
●媽媽們要在蛋液還未完全凝固時蓋高碗，太熟的話雞蛋就蓬鬆不起來了。
●媽媽們也可以根據寶寶喜好添加食材，如：蝦仁、豌豆等。
●這款輔食一定要趁熱吃，放久了就會塌掉了