用料
雞蛋 | 1個 |
奶粉 | 30克 |
水(用來泡奶粉) | 200—210克(10克水自己嘗下濃度,可以濃一點) |
蛋撻皮 | 9個(最好是黃油的,黃油含水量大,起酥更好) |
雲朵蛋撻的做法
將雞蛋和冷藏後的牛奶混合均勻。
然後打發至有紋理的狀態,並把烤箱預熱(200度7-8分鐘)
將打發好的蛋撻液放入蛋撻皮中,首先最高温烤3分鐘(我家的最高温是230度),然後200烤二分鐘。
然後疊加第二層打發的蛋撻液(你會發現它在快速消泡,一點不要慌張哦),再次放入烤箱200度烤8分鐘。烤好後疊加第三層,再次放入烤箱200度烤5分鐘(你現在估計已經有些焦躁不安了吧!)。到時間在疊加第四層,再放入烤箱仍然是200度烤5分鐘(加油(ง •̀_•́)ง最後了最後了)。
最後快速的拍張照片發朋友圈,因為它遇冷會迅速塌下來哦(´-ω-`)!
一隻失去夢想的蛋撻(是上面的同一只哦(´-ω-`))
小貼士
1.泡好的牛奶在冰箱裏冷藏一小時待用,到時候蛋撻液會更容易打發。
2.蛋撻皮不要解凍!不要解凍!不要解凍!重要的事情説三遍,要不然只會消泡的更快。