偶然在一本美食雜誌看到這道蛋簡餐 被名字和外形吸引 於是自己做了一個基本款的 大家可以根據自己的口味添加其他調料或者加入蔬菜丁或是火腿粒培根粒等 那就是你們腦洞大開的時候啦
用料
| 雞蛋 | 1枚 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 黑胡椒碎 | 少許（可不加） |
一朵浮雲蛋的做法
將蛋白蛋黃分離 （務必保證裝蛋白的容器無油無水）
蛋黃先放一邊 將蛋白加入鹽，用打蛋器打發至硬性發泡狀態
打發蛋白同時預熱烤箱，140度。將打發好的蛋白用刮刀刮入錫紙烤碗或不粘模具 不要弄得太規則 儘量弄出雲朵感的造型 將造型中間做成凹陷狀態 預留出放置蛋黃的位置
將造型好的蛋白放入已經預熱好的烤箱中層 烤五分鐘定型
將蛋黃放入已定型的蛋白中間凹陷處繼續烤5至8分鐘 期間需觀察蛋白顏色 表層突出地方顏色微微泛黃 類似於火燒雲感覺時 關閉烤箱 但不要將浮雲蛋拿出烤箱 繼續放置五分鐘 用烤箱餘温將蛋黃焙熟 若喜歡溏心口感的可忽略
Duang~浮雲蛋完成 就是這麼簡單！
小貼士
因為每個烤箱脾氣不同 温度請自我調節 但不宜超過150度否則浮雲就變成烏雲了
