市面上的月餅太貴也太甜膩了
可是佳節要有儀式感
所以第一次自己手作月餅。。。
這個月餅是參考Lin's kitchen老師的方子,自己做餡把糖分減了
顏控的世界,你懂的
用料
月餅內陷(豆沙或者棗泥都可以) | 10g |
餅皮: | |
低糖蓮蓉餡 | 200g |
中筋麪粉 | 30克 |
紅曲粉 | 3克 |
高顏值3D立體花形月餅的做法
將棗泥或者紅豆沙內陷揉成小尖椎形狀備用。將餅皮材料全部混合均勻,杆至2-3mm厚,用圓形和花型模子(我用的是翻糖模具,沒有的話可以用硬卡紙做出來)印出形狀
然後開始包裹,先將圓片切半,周圍捏薄一些(老師是用專業的翻糖工具,我就簡單粗暴直接上手)包裹內陷成花心。
然後用花型花片包裹第二層
最大的花片包裹在最外面,整理成型
烤箱預熱140度,然後烤20分鐘就好