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高顏值3D立體花形月餅

月餅 閲讀(9.7K)
高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖

市面上的月餅太貴也太甜膩了
可是佳節要有儀式感
所以第一次自己手作月餅。。。

這個月餅是參考Lin's kitchen老師的方子,自己做餡把糖分減了
顏控的世界,你懂的

用料  

月餅內陷(豆沙或者棗泥都可以) 10g
餅皮:
低糖蓮蓉餡 200g
中筋麪粉 30克
紅曲粉 3克

高顏值3D立體花形月餅的做法  

  1. 將棗泥或者紅豆沙內陷揉成小尖椎形狀備用。將餅皮材料全部混合均勻,杆至2-3mm厚,用圓形和花型模子(我用的是翻糖模具,沒有的話可以用硬卡紙做出來)印出形狀

    高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖 第2張
  2. 然後開始包裹,先將圓片切半,周圍捏薄一些(老師是用專業的翻糖工具,我就簡單粗暴直接上手)包裹內陷成花心。

    高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖 第3張
  3. 然後用花型花片包裹第二層

    高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖 第4張
  4. 最大的花片包裹在最外面,整理成型

    高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖 第5張
  5. 烤箱預熱140度,然後烤20分鐘就好

    高顏值3D立體花形月餅的做法步驟圖 第6張