冰皮月餅,冰冰涼涼,非常的好吃,無論是小孩老人都可以吃。
我奶奶已經快90了,就剩了兩顆牙齒,我第一次做的時候就想着奶奶能不能吃。然後帶回家給奶奶吃,她竟然可以吃,説特別好吃,能嚼爛,很高興奶奶可以吃到我做的甜點。(﹡ˆᴗˆ﹡)♡
這款月餅非常簡單,易操作,如果沒有色素,可以直接做也是可以的,顏值也很高。
用料
冰皮預拌粉 | 150g |
紫薯 | 2個 |
藍色食用色素 | 適量 |
牛奶 | 適量 |
高顏值藍色天空冰皮月餅的做法
先做紫薯餡
兩個紫薯去皮洗淨,切成小塊,放蒸鍋蒸熟。蒸熟之後壓爛,然後加入純牛奶,翻拌均勻,軟軟的濕濕的就可以了。
做冰皮
找一個乾淨的大玻璃碗,放入冰皮預拌粉。倒入等量85度以上的熱水,用刮刀拌勻,放涼後備用。
先把拌好的冰皮放冰箱冷藏。然後把紫薯餡搓成25g的球,12份,蓋上保鮮膜備用。
取出冰皮,取一小塊加入一滴食用色素,揉勻。
把白色冰皮攤平壓扁,再把藍色的冰皮隨意的鋪在上面,像圖中一樣,正反面都鋪上。
然後將皮捲起來
對摺一下,搓成長條,在對摺一下搓成長條。
然後均勻的分成小劑子撮圓,按扁包入紫薯餡
用虎口將它包嚴
最後用月餅模具壓出形狀就可以了。為了提現藍白色的天空形狀,將帶花型的一面朝下放即可
高顏值
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小貼士
1、我這裏用的是紫薯餡,大家可以換成豆沙餡,也是很好吃得。
2、這個預拌粉比較簡單省時,新手也可以一次成功。