高顏值～青花瓷冰皮月餅

吃膩了高油高糖的廣式月餅，中秋節一定要拔草下冰皮月餅，顏值與內在兼具的青花瓷冰皮月餅，看着都覺得特別美好，賞心悦目，包入了自制的奶黃餡，甚是好吃，邊做邊吃了起來！
食譜中用到了萬慕智能升降鍋內配有升降濾籃，不僅吃火鍋方便，還可以蒸脱糖飯，蒸包子、饅頭和餃子等，煮食物也方便，一鍋多用途，5升的容量吃起火鍋特別爽！

用料  

高顏值～青花瓷冰皮月餅的做法  

1. 準備好需要的食材。

2. 蝶豆花衝入48克沸水浸泡10分鐘。

3. 藍色冰皮：過濾出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、細砂糖和玉米油，攪拌均勻。

4. 白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、細砂糖和玉米油混合拌勻。

5. 蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔洞，入鍋中。

6. 水沸騰後繼續蒸煮15分鐘至熟，表面凝固即可。

7. 蒸好的冰皮稍放涼後揉勻成團，包好保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

8. 奶黃餡均分成10份。

9. 兩個顏色的冰皮均分成5份。

10. 各取一個小糰子擀成圓皮，重疊在一起。

11. 兩個冰皮捲起來。

12. 對半切開後按扁或擀開。

13. 放上一個奶黃餡。

14. 利用虎口收緊。

15. 給月餅模刷上油，放入冰皮團。

16. 按壓出冰皮月餅的形狀。

17. 成品圖。

18. 成品圖。

19. 成品圖。

小貼士

1、月餅模是50克的。
2、混合兩種顏色麪糰的時候可根據自己喜好隨意些，不做摺疊擀麪步驟也行。