用黃油和玉米油做的一款50克小月餅,由於家裏沒有豬油就換了一種材料試,出來效果還不錯,黃油的奶香味符合孩子的口味。
用料
皮料 | |
中粉 | 120克 |
糖 | 40克 |
黃油 | 40克 |
水 | 40-50克 |
餡料 | |
低粉 | 100克 |
玉米油 | 42克 |
紅曲粉 | 適量一點 |
高顏值櫻花月餅-不用模具的做法
把餡料除水以外混合
黃油隔水化開
加水活麪糰,面的吸水性不一樣,40g水後可以一點點添加。
把餡料倒一起混合
做成油酥,這個比例全程可以用筷子攪拌來做
把餡料分成15份
均勻分成15份
把油麪擀成皮,靜置20分鐘左右
靜置好的皮擀成圓形,出來的效果
加上餡料
切成五道
把兩個角對摺一起
用刀刻花紋
中間用雞蛋黃加桂花當花蕊
準備進烤箱
烤箱温度180-150左右,烤15分鐘左右
顏值爆表
小貼士
1.糖可以跟據自己的口味調節
2.方子是15份的量,大家也可以根據情況調節
3.皮和豆沙餡的比例大概3:2左右