裏脊肉串

小朋友喜歡吃裏脊肉串，總在外面買着吃怕不好，所以開始在家做。多醃製一點，按照每次吃的量按份包裹起來凍上，油炸，空氣炸鍋，煎，烤箱烤都可以，可以夾在漢堡胚裏做漢堡，麪包片裏做三明治，烤餅裏面做肉夾饃……
      關於材料的用量，其實每次我也不是很固定，手邊有什麼料就放什麼，只要醃製入味都挺好吃，還是要根據自己口味喜好。肉我一般都是豬裏脊，偶爾用雞胸肉。調料裏的沙茶粉，我用的是陳友香的，買不到的可以淘寶，煮沙茶麪也好吃的。

用料  

裏脊肉串的做法  

1. 裏脊肉切薄片大約1-2毫米厚吧，根據自己喜好吧，但是太厚了不容易入味，炸制也時間也會長。

2. 放2-3勺料酒把抓均勻。

3. 放3-4勺生抽，1勺蠔油，3-4勺沙茶粉，一勺白糖，1勺孜然粉，少許五香粉和胡椒粉，或者有黑胡椒醬也可以放裏一些，蒜切末或者壓成蒜泥放裏，拌均勻，這次我沒有放鹽。
   放料的勺子就是家裏平時吃飯的大號勺子，調料多少還是要根據自己平時做菜的喜好放。喜歡蒜味濃的，可以多放些蒜泥，喜歡孜然味，沙茶味濃的可以多放孜然粉，沙茶粉。喜歡辣的也可以當點辣椒粉。沙茶粉有點辣，不能吃辣的少放，沙茶粉中含鹽，使用時可以適當減鹽。
   

4. 放少許油抓拌均勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製2-3小時。

5. 醃製好後，清洗好竹籤穿串即可。

6. 可以炸制，烤箱烤，空氣炸鍋，平底鍋煎都可以。
   我一般是肉串表面刷油，空氣炸鍋預熱後放入，200度，10分鐘左右，中間翻一次面。

7. 前一天晚上把凍的肉串放冰箱冷藏解凍。早上一邊平底鍋放油，煎肉串，一邊煮奶茶，熱漢堡胚。20分鐘內搞定。