紅湯綿陽米粉

在成都生活的幾年早餐吃過最多的要數綿陽米粉，早上坐在街邊的小吃攤裏，點一份二兩紅湯米粉，別提多愜意。如今吃上一口是回憶，更是青春。

用料  

紅湯綿陽米粉的做法  

1. 米粉提前用冷水浸泡3至4個小時。

2. 這個紅湯臊子是用口水牛蛙的材料，紅彤彤麻麻辣辣的口感甚是喜歡，製做步驟在鏈接裏，或者翻看我的菜譜找口水蛙。牛蛙可以替換成肥腸、牛肉、雞丁，任何你喜歡的。口水蛙製做方法：

3. 香菜洗淨備用。取一個碗，將紅湯舀進碗中。然後鍋中燒開水，下泡好的米粉，燙5至10秒左右立即撈出，放入紅湯碗中。

4. 再加入肉碼子、香菜。

5. 拌勻開吃，呲溜呲溜的好爽，吃完身體熱騰騰的，充滿戰鬥力！

小貼士

1.泡好的米粉，燙的時間不超過十秒以上。
2.牛蛙可以替換成肥腸、牛肉、雞丁，任何你喜歡的。相對來説肥腸、牛肉煮熟的時間較長。可以選擇先用高壓鍋壓爛，然後再紅湯裏浸泡久一點味道也會融合在一起。