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桂陽米粉鴨

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桂陽米粉鴨的做法步驟圖,桂陽米粉鴨怎麼做好吃

鴨肉的鮮香和米粉的滑糯共同刺激你的味蕾

用料  

新鮮鴨肉半隻 米粉一袋
鹽,花椒粉,胡椒粉,雞精 醬油,生抽,蠔油
姜,蒜仔,香菜,小紅辣椒 八角,桂皮少許

桂陽米粉鴨的做法  

  1. 把鴨肉清洗跺成小塊,放入開水中去血水,撈出瀝乾

  2. 準備各種香料,切好薑絲,蒜仔,香菜

  3. 下油鍋爆炒鴨肉,炒幹水份出油時加入醬油,適量生抽,姜,蒜,八角,桂皮,以及切段的小紅米辣椒。炒香後加入水,以能浸住全部鴨肉為宜。湯滾後再滴幾滴蠔油,煮入味後,鴨肉熟了,湯的味也入到鴨肉中間去了。

  4. 這時候應該要還有湯,加入米粉,同時不停攪拌,不然會巴鍋喲。米粉熟了,上雞精,花椒粉胡椒粉,起鍋後在上面灑香菜沫。噴香撲鼻,口感韌性中帶滑糯米粉鴨0K了

    桂陽米粉鴨的做法步驟圖,桂陽米粉鴨怎麼做好吃 第2張