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鴨肉的鮮香和米粉的滑糯共同刺激你的味蕾
用料
桂陽米粉鴨的做法
把鴨肉清洗跺成小塊,放入開水中去血水,撈出瀝乾
準備各種香料,切好薑絲,蒜仔,香菜
下油鍋爆炒鴨肉,炒幹水份出油時加入醬油,適量生抽,姜,蒜,八角,桂皮,以及切段的小紅米辣椒。炒香後加入水,以能浸住全部鴨肉為宜。湯滾後再滴幾滴蠔油,煮入味後,鴨肉熟了,湯的味也入到鴨肉中間去了。
這時候應該要還有湯,加入米粉,同時不停攪拌,不然會巴鍋喲。米粉熟了,酒上雞精,花椒粉胡椒粉,起鍋後在上面灑香菜沫。噴香撲鼻,口感韌性中帶滑糯米粉鴨0K了
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