綿陽米粉-肉末臊子

用料  

綿陽米粉-肉末臊子的做法  

1. 買了一隻雞，清洗乾淨加生薑、葱、料酒、水燒開熬製出高湯，需要熬一個小時左右

2. 第一步：泡米粉，水將米粉淹沒，泡製5-6小時即可。
   
   第二步：將泡好的米粉用手搓散，撈起一碗米粉的分量放在鍋裏，放至水温在60℃左右的温水鍋裏，不需要太久5-10秒鐘就好。
   
   第三步：將燙好米粉放至餐具中，把熬好的雞湯打一勺到米粉碗裏，再將配上雞肉、碗豆、葱花、香菜、酸菜等配料加入碗中（不是每樣配料都加，根據個人喜好加入）