超簡單的紅油綿陽米粉

最近柚子實在是太想吃家鄉的美食了！！半夜想到流口水的那種想！！於是下班後的時間就一頭鑽進廚房研究各種四川美食，今天給大家分享一道紅油綿陽米粉，吃上的第一口真的是一粉到四川啊啊啊！（變身中華小當家…）

用料  

超簡單的紅油綿陽米粉的做法  

1. 先泡米粉。拿出乾的綿陽米粉，在90度左右熱水中泡6-7分鐘，然後撈出過一遍冷水，再加冷水浸泡。這樣米粉的口感會比較好哦～趁這個泡粉的時間可以同步準備其他食材

2. 各類食材清洗準備好。先把葱頭、姜、蒜剁成細末，葱綠和香菜切段，幹辣椒切段，花椒和八角備好放在調料盤中。青菜洗淨撈出控幹。豬肉剁成細末，放入小碗中，加入適量生抽醬油、幾滴老抽拌勻醃製片刻。

3. 熱鍋中放油（油可以適量多一點，這樣比較好吃）油熱後放入葱薑蒜末，稍後倒入醃製好的豬肉末，翻炒至變色，加入八角、花椒、辣椒等香料，再加入兩勺郫縣豆瓣醬，炒出香味後倒入五香粉、胡椒粉、花椒粉再翻炒一下。後倒入開水至鍋中

4. 鍋中燒開水後加入濃湯寶，熬煮兩分鐘後放入青菜。青菜燙熟後連湯倒入碗中，湯料就備好了。

5. 鍋清洗後加水燒開，開始燙粉。把泡好的米粉倒入鍋中，筷子稍撥散、燙個20秒左右立即撈到湯碗中（燙太久了會變融，就不好吃了）加入葱花和香菜，香香軟軟的紅油綿陽米粉就做好啦！！

小貼士

青菜的選擇：我一般用油麥菜、空心菜比較多，也可以選擇娃娃菜，或者你愛吃的任意蔬菜