巧用電燉鍋做酸奶

用料  

巧用電燉鍋做酸奶的做法  

1. 忘了拍白糖，材料很簡單，巧用電燉鍋就不需要在另外買個酸奶機了

2. 先將燉盅開水燙過，乾淨無水，以免感染其他雜菌導致酸奶失敗，再將牛奶倒入燉盅中。

3. 放入白糖，攪拌均勻。量由自己控制，加白糖的目的是讓酸奶發酵粉可以更好的發酵，以及使做好後的酸奶口感更好。我個人不太愛甜食，白糖相對偏少。

4. 加入酸奶發酵粉，500ml牛奶加入0.5g發酵菌，1000ml牛奶加入1g發酵菌。酸奶發酵菌若是放在冰箱裏保存的，需提前取出，放置到常温後再使用。發酵的效果會更好。

5. 電燉鍋中加入適量水，再將燉盅放入。

6. 插上插頭，開保温檔大概10-15分鐘，加熱到37-38度的温度就可以關掉了，用手感覺一下水的温度，温温的比較舒適的温度。千萬不能過熱，温度過高會將發酵菌種都燙死了，酸奶就做不成了。

7. 關掉後只要保持通電狀態就可以了，注意：只要保持通電，只要保持通電，只要保持通電狀態就可以了！然後該幹嘛幹嘛去，用電燉鍋的餘温大概7、8小時就可以了。

8. 成果

小貼士

萬一忘了及時關電源，水加熱過燙，這事我曾經發生過，其實結果也沒那麼糟糕，在我關掉電源，拔掉插頭後，本以為就只能當純牛奶喝了，結果室温放置七八個小時後居然也發酵成酸奶了。就是要花多一倍的時間等。