復刻版豪香裏脊

以前去中山路的必吃  每次都要排隊好久   現在漲價了價格也不美麗     在少女愛麗絲那裏看的裏脊肉醃製方法   稍改動  做出來這不就那味兒嘛！

用料  

復刻版豪香裏脊的做法  

1. 凍雞胸肉解凍到微硬的時候切較容易切薄
   切薄片   加入小蘇打抓揉 再加一點水抓勻  放置15分鐘（嫩肉環節  不可忽略）
   醃好沖洗兩三遍（一定要洗！不然放那麼多小蘇打做出來苦si）  瀝乾水分  開始調味

2. 雞胸肉500g：
   金蘭油膏6g
   叉燒醬6g
   抓勻  再加入
   白糖3g
   大蒜粉3g
   牛肉粉3g（可不加）
   排骨粉6g
   玉米澱粉5g
   辣椒粉2g（不吃辣可不放或少放）
   孜然粉1g
   抓勻  醃製30分鐘以上或冰箱冷藏醃製
    

3. 醃好串起來   煎/空氣炸（要噴一點油不然容易乾巴巴）/油鍋炸均可   不想浪費油就用煎就可以  很嫩
   煎好撒六婆燒烤料（甜口不怎麼辣）  
   個人感覺就是豪香辣個味兒啦！

小貼士

沒有六婆燒烤料就用孜然粉+辣椒粉