雙色麻食（貓耳朵）

麻食是陝西眾多麪食中的一種，製作過程相對比較簡單，但吃起來卻能多花樣，老少皆宜又營養美味！
本方子以每份250克麪粉為例
做了原味和南瓜口味

～～～～～
記得看完步驟和小貼士再做哈(^_^)

用料  

雙色麻食（貓耳朵）的做法  

1. 1、將250克麪粉倒入盆內，加入3克鹽和135克水揉成光滑麪糰。這裏的135克水可適當調節，因為每個牌子的麪粉吸水性不同，可預留5克～10克，我這個水量做起來的麻食是軟硬度剛剛好，口感上適合大人也適合小孩子

2. 2、揉好的麪糰靜置醒發20～30分鐘

3. 3、靜置醒發完了之後，擀成圓形或長方形都可以，厚度約0.5cm

4. 4、麪糰擀好之後橫向縱向交叉切成小方塊，如上圖所示

5. 5、接下來開始搓開始玩啦，我一般都是左右手一起搓，搓這個挺簡單的，可以讓家裏的小朋友一起做，哈哈哈）偷偷告訴你們，我讓娃們幫忙的：廉價勞動力：5元/小時給娃，哈哈哈哈😂

6. 6、接下來做南瓜口味的：其實大同小異，南瓜去皮淨重250克，上鍋蒸10分鐘後打成南瓜泥

7. 7、同樣將250克麪粉加3克鹽，然後加入160克純南瓜泥，我沒有加水，只加了南瓜泥

8. 8、搓成光滑麪糰後靜置20～30分鐘

9. 9、切成南瓜小方塊

10. 10、如果家裏沒有壽司簾，就用叉子，不過沒那麼好看，哈哈哈

11. 11、全部搓好撒些乾粉防粘，可以吃一部分，吃不完放冰箱冷凍保存（可以放15天左右）

12. 12、怎麼煮就看個人喜好啦，可湯可炒，自己搭配哈，反正就是好吃😋

小貼士

1、麪粉用的是普通麪粉
2、每250克麪粉做出來的成品約400克，正常大人3～4人份左右，小孩吃應該5人份左右，不過每個人食量不一樣，這不是標準的，我是按照自己家情況來説的
3、撒的乾粉就是和麪團麪粉
4、如果懶得用果蔬泥，可以用果蔬粉，加5～6克，加的水量和原味的一樣
5、吃不完一定要撒乾粉冷凍保存（可以用一個平盤先把麪食分散鋪開來，然後放冷凍。等麪食凍硬之後再裝袋子裏，這樣麪食就不會粘在一起了。
6、如果是速凍過的不用退冰，直接拿出來煮即可，可先過水煮七八分熟之後放冷水裏，配料煮好再加進去，以免因為乾粉使湯汁渾濁