炒麻食兒（貓耳朵）

悶熱的天氣，不動都能出一身汗，所以能讓我活動的理由就更少了。吃飯現在成了最大難題，不想對付，也不想辛苦，矛盾……
人們現在把吃粗糧當做一種時尚，再退後幾十年，那時候人們吃粗糧是為了餬口。老一輩們吃粗糧都有一些憶苦思甜的感覺。粗糧吃多了可以增加飽腹感，糧食匱乏吃粗糧抗飢餓。其實也説明了一點，粗糧不易消化，易造成腸道阻塞。
現在我們生活好了，想吃什麼吃什麼，粗糧也都有機了，但是大家這種潮流也不要趕的太急，粗糧不要吃的太密集，也不要一次吃太多，要有規律，循序漸進的進食。再就是儘量粗糧細作。我不是營養師，這只是我一人只見哈……
麻食兒是西北特色的小吃，今天咱就來道家庭版的炒麻食兒！

用料1 (A)

用料2 (B)

炒麻食兒（貓耳朵）的做法  

1. A材料混合均勻揉成光滑的麪糰，蓋上濕布醒15分鐘

2. 肉片加調料拌勻醃製10分鐘，青紅椒，洋葱洗淨切塊

3. 醒好的麪糰放在面板上擀成半釐米的薄片

4. 均勻切成1cm見方的小塊，撒上蕎麪防止粘連

5. 準備蓋簾或者壽司簾，取一小塊面用大拇指在蓋簾上壓一下，讓面打卷並出紋路

6. 一次壓好所有面團

7. 燒開水煮熟麻食兒，撈出過涼水

8. 鍋內燒熱油先炒肉片，再下蔬菜

9. 撈出麻食兒放鍋內炒勻，加入調料炒2分鐘即可