鍋巴洋芋~絕對的路邊攤小吃霸主👍（鑄鐵鍋版本）

爸爸種的小土豆豐收了，問兒子想怎麼吃？隨口來了句“鍋巴洋芋。”好吧！那就鍋巴洋芋！做好了我自己嚐了一口……眼淚差點流出來……這不就是小時候外婆做的味道嗎😭
絕對的路邊攤小吃霸主👍

用料  

鍋巴洋芋~絕對的路邊攤小吃霸主👍（鑄鐵鍋版本）的做法  

1. 小土豆去皮洗淨上鍋蒸到筷子能輕鬆插透的程度。

2. 放鑄鐵鍋里加植物油（這裏我加的橄欖油）。

3. 每一面煎個1、2分鐘再翻面，直到整個土豆外皮焦脆，呈淺黃色。

4. 用鍋鏟或其他工具將土豆輕輕壓扁。

5. 再煎幾分鐘，同時可根據土豆多少兩面撒鹽，最好是用手捏着鹽巴撒下去，這樣入味更均勻。

6. 用上一步同樣的方法撒下花椒粉、孜然粉、五香粉、胡椒粉，也可以把這幾樣粉混合了撒，更簡便。（根據自己喜好定分量）

7. 最後加油辣椒和葱花拌勻離火出鍋，小心鑄鐵鍋燙手！

小貼士

所有食材都沒有定量，因為這道菜就是很街頭很隨意的，佐料都差不多，鹹淡辣寡都根據自己口味來吧。
       我覺得這道菜最最成功的在於鑄鐵鍋，不信你用其他鍋試試，一定不會是小時候的味道！（去下廚房搜“柳宗理”吧哈哈！）