一次成功的焦糖爆米花

用料  

一次成功的焦糖爆米花的做法  

1. 黃油10g小火融化

2. 100g玉米粒

3. 黃油融化後放入玉米粒改大火

4. 蓋上鍋蓋，聽到有砰砰的聲音，就開始輕輕晃動鍋，以免鍋底糊鍋，我家鍋太沉了，很難晃動，所以後面還是有點小糊

5. 等到基本沒有聲音了（大概3分鐘左右吧）就可以關火打開鍋蓋，倒出來平鋪晾涼

6. 熬糖，我放了應該大概20g糖，微甜，喜歡甜的可以再多放一點，先少倒一點水，熬出小泡再倒一點水，大概一共30g水，全程中大火，不要轉小火糖會返砂，看到糖水變微黃後加入黃油

7. 這裏再加20g黃油，熬到周邊變焦黃色的時候放入晾涼的爆米花

8. 快速攪拌，爭取每一粒玉米花都粘上糖

9. 粘好糖後平鋪晾涼，不燙手的時候把粘成一坨米花分開，等全部涼了成出來就可以吃了

10. 個人感覺，甜度剛好，酥脆可口（哈哈哈哈，自我誇獎自己而已）

小貼士

其實比想象的簡單，只要注意火候就好，還有一定要晾涼，要不會皮，不好吃，一定小心不要被燙到！