一次性成功焦糖爆米花

看了很多配方，改良了一下，這個做法比較容易成，

用料  

一次性成功焦糖爆米花的做法  

1. 秤幹玉米100g，購買乾的那種圓玉米爆米花專用的，100g會爆爆滿一鍋了，不要貪心；看玉米想不想爆（就是玉米品質），我的爆70%這樣

2. 黃油20g

3. 白糖40g

4. 原料集齊

5. 開小火，鍋熱了放黃油融化

6. 要是感覺火大可以把鍋拿起來在放下去

7. 開大一點火放玉米下去攪拌一下就把蓋子蓋上，蓋上大概不到一分鐘會冒白煙，就開始噼裏啪啦響。

8. 鍋蓋燙拿個濕毛巾壓住搖兩分鐘左右，鍋裏不響了就基本爆得差不多了，（保持小火就可以了）因為可能有沒爆了先拿出來沒爆的可以丟掉也可以留着

9. 接下來換鐵鍋放40g白糖下去小火融化，融化差不多6成就要放爆米花下去攪拌了，完全融化就把鍋拿起來邊用筷子攪拌保證糖粘到爆米花上面，攪拌10~20s這樣就把火關了，趁鍋還有餘熱攪拌一會就好了；上糖千萬不要熱太久，糖焦了就會變苦，如果加點水的話也是，熱得黏了拔絲了也要關火了，糖分在鍋裏也會有損失

10. 最後焦糖爆米花就大功告成了

小貼士

幹玉米損耗有30%左右
40g糖也會有損失大概10g
糖加水不要放太多水，用手接一點撒上去就可以了