爽辣涼拌折耳根

今早去買菜也想吃辣的涼拌菜，於是買了折耳根（外地叫魚腥草）想起十多年前同事們一起帶飯上班吃的菜流口水了，最近太饞了健身減脂中！皺皮辣椒拌折耳根是朋友老公大廚教的，愛吃辣的一吃忘不掉🤩是很清爽的辣

用料  

爽辣涼拌折耳根的做法  

1. 折耳根撇成3釐米左右的小段，也可以一根根的撿乾淨洗淨用刀切成段。
   皺皮辣椒去蒂洗淨備用。

2. 去蒂的辣椒（不建議用長綠青椒，生辣椒味太重拌出來不好吃，可以看我的“炒尖椒雞”菜譜裏用的就是哦）

3. 切細備用，這是無意中切出的很像彩虹😊

4. 洗淨的折耳根放碗裏

5. 折耳根上鋪上切細的辣椒

6. 太喜歡這個顏色了多上一張圖

7. 加入調料   ：鹽、味精(素的涼菜不建議放雞精)

8. 加入醋，如果你的醋很酸那麼需要加一點點糖，耐酸愛酸的盆友按自己口味來放。

9. 放入一勺油辣子(怕辣的盆友可以不放，我是很愛辣的人)

10. 辣椒油也叫油辣子（油辣椒）外地有的叫油潑辣子

11. 配料放好任它醃一會再拌

12. 秋冬季的辣椒顏色太好看了

13. 拌開就可以吃了。口味這問題每人都不一樣，配料是可以任意改變的，你加這個那個都可以，只要是自己做的都好吃，讓食物千變萬化，讓美食與愛都不被辜負😁🤗

小貼士

折耳根先除去毛毛的鬚根，注意兩頭有泥的掐掉，洗的時候互相搓一搓
沒有任何技術難度，愛吃折耳根的絕對喜歡，不放皺皮青辣椒又是一種味道
還可以拌入黃瓜、皮蛋，加大蒜都可以，只要你嘗試都可以做出美味佳餚