香芋泥

芋頭具有補氣益腎、破血散淤、消腫鎮痛、開胃生津、營養滋補的功效，對腫毒、胃痛、慢性腎炎、痢疾、牛皮癬等症有療效。芋頭的營養價值高，老少咸宜，因其含有豐富的蛋白質和維生素，適合腸胃虛弱、恢復後期的病人食用。
荔浦芋頭真是超級好吃，這款芋泥我們用的荔浦芋頭，做好密封冰箱冷藏保存半個月沒問題，月餅季節到了，做香芋月餅，香芋蛋黃酥，都是好吃到想哭！

用料  

香芋泥的做法  

1. 香芋去皮洗淨切塊

2. 冷水上鍋將芋頭蒸熟

3. 將芋頭倒入料理機打成泥

4. 芋頭泥倒入不粘鍋，加入淡奶油，糖拌勻。

5. 中火加熱，翻炒至糖完全融化轉小火

6. 加入黃油，不停翻炒芋泥至順滑狀態

7. 炒好的芋泥不粘手即可離火

小貼士

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