做了幾次 根據自己和家人的口味偏好修改 巧克力味濃郁 不太甜 不粘牙
用料
| 奶油360 | 克 |
| 白砂糖 130 | 克 |
| 麥芽糖60 | 克 |
| 鹽4 | 克 |
| 水飴 60 | 克 |
| 可可粉15 | 克 |
| 黑巧克力50 | 克 |
黑巧太妃糖的做法
除黑巧克力以為的材料 放在不粘鍋裏 熬至108度 加入黑巧克力 不停攪拌融化 繼續攪拌 熬至120度（北京的冬天室温20度很乾燥）倒入模具或不粘烤盤 出來的糖形狀比較好 稍硬 放在嘴裏含一下 再嚼 不粘牙！之前熬至118 度 娃説粘牙 所以這次提高2⃣️度
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涼透 打包裝 切塊的話 不要涼透 否則會有碎渣
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小貼士
加了水飴 確實沒那麼甜 出去黑巧克力以外的材料混合後 我用了手抽攪拌 可可粉化開以後 熬至粘稠的時候改用了硅膠鏟
