酥酥脆脆的太妃糖，口味經典、回味醇厚，驚豔了味蕾滿足了牙齒，佳節必備單品哦！
用料
| 淡奶油 | 200g |
| 細砂糖 | 260g |
| 水飴 | 80g |
| 鹽 | 4g |
| 無鹽黃油 | 40g |
| 美國大杏仁 | 120g |
酥脆太妃糖的做法
所有食材準備好
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生大杏仁
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160度烘烤10分鐘，轉80度保温備用
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除大杏仁其他材料全部放不沾鍋，電陶爐中大火加熱
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煮開後轉900w加熱，中間記得要攪拌防止受熱不均（不攪拌時耐熱刮刀不要放在鍋中持續加熱）
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120+度的狀態
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温度160度狀態
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温度達到150度～160度快速倒入保温過的杏仁離火，攪拌（温度越高糖越酥脆）
![酥脆太妃糖的做法步驟圖，酥脆太妃糖怎麼做好吃 第9張]( "酥脆太妃糖的做法步驟圖，酥脆太妃糖怎麼做好吃 第9張")
隨着温度降低糖逐漸成團，用刮刀或抹平器幫助整形，趁着餘温糖也不是很軟時切塊，這個量用手工刀切正好，如用側鍘刀量可以翻倍
![酥脆太妃糖的做法步驟圖，酥脆太妃糖怎麼做好吃 第10張]( "酥脆太妃糖的做法步驟圖，酥脆太妃糖怎麼做好吃 第10張")
小貼士
小小心機：
糖塊大小：2cm×1.3(1.5)cm×3.5cm，包裝好比較漂亮，糖塊不算很大吃起來沒有壓力，個人總結僅供參考哦（整形時2cm的厚度，切面朝上裝入糖袋子可以看見糖果裏包裹的大杏仁，漂亮！！！）
帶包裝：11g／顆，11g ±1g左右
