用料
魷魚 | 4只 |
青紅椒 | 2個 |
豆瓣醬 | 2勺 |
洋葱 | 半個 |
生抽 | 1勺 |
顏值高又簡單的醬爆魷魚的做法
[食材準備]
1、魷魚處理乾淨,料酒、白胡椒粉醃製30分鐘。然後焯水1分鐘。
2、準備薑片、蒜末。
3、準備洋葱、青紅椒切成三角形備用。[爆炒]
1、油熱後加少許花椒,變色後撈出。
2、下薑片、蒜末爆香後,加配菜炒至8成熟
3、加入焯好的魷魚翻炒,加料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、雞精、糖、白胡椒調味(愛吃火爆口感的還可以加幾顆小米辣)。
4、澱粉勾芡後收汁出鍋。
5、撒芝麻或葱花進行點綴。
小貼士
♥魷魚不要焯太久,口感會變硬
♥不喜歡醬香味的可以不放生抽和老抽,大火直接炒也好吃。