高顏值卻又簡單的土豆雞蛋餅

N年前，公司附近有個賣土豆雞蛋餅的阿姨，解決了我的早餐問題，後來就不見了。現在我家孩子喜歡吃各種餅，於是自己做起來了。

用料  

高顏值卻又簡單的土豆雞蛋餅的做法  

1. 麪粉（中筋、高筋）都可以，圖片上的勺子一勺,用麪粉篩過篩一下，打入3個雞蛋，加入適量水、鹽，一點點玉米油攪拌均勻，呈現細膩的麪糊，一點顆粒都沒有。加入葱花、黑芝麻，攪拌均勻。我和得比較稀，這樣到鍋裏才好流動。

2. 小火，不粘的平底鍋，第一張可以抹一點點玉米油，也可以不抹哈，舀一勺麪糊，轉動平底鍋，麪糊鋪滿鍋底，看到下面凝固了，有點冒泡就可以翻面了，這個過程一定要温柔，不要把它翻爛了。翻過來再煎1分鐘左右，就完成了一張餅皮。麪皮不要厚了，薄薄的一層即可。

3. 煎得很漂亮哇。

4. 加入一點炒好的青椒土豆絲，捲起來。還可以加榨菜、火腿腸，我家沒有，所以沒有加，反正就地取材😃😃（青椒土豆絲的做法就不用教了撒）

5. 以上材料我煎了6張餅皮。

6. 配上早上打的豆漿，健康美味。

7. 有朋友問我過篩是什麼意思，囉，就是如圖的麪粉篩，先把麪粉倒進去，再篩到一個碗裏，這樣攪拌出來的麪糊很細膩，沒有顆粒，煎好後的餅皮也很細膩。當然，嫌麻煩也可以不過篩，但是我比較過，口感和顏值有點不一樣😂😂😂