筋道不粘牙的糯米小圓子和糯米小方子

如何搓出 筋道的糯米糰

之前幾次搓的糯米一咬就斷，重複試驗了好多次，這次終於成功了。

用料  

筋道不粘牙的糯米小圓子和糯米小方子的做法  

1. 我搓的是南瓜小圓子 所以我事先將南瓜泥加熱 然後搗爛
   
   分批加入糯米粉和菱粉 攪拌

2. 因為熱水和麪會非常粘手………真的非常
   要有耐心

3. 忘記拍圖了……找了張舊圖（之前沒有放南瓜泥的糯米糰）
   
   和好麪糰之後 取1/10的麪糰放入鍋中煮熟（水開沸騰後丟入小麪糰）
   
   撈出與大面團繼續混合

4. 揉麪
   這時候你會發現麪糰延展性就好許多
   
   然後就可以搓糰子了

5. 你可以選擇在裏面包入豆沙餡
   或者花生醬

6. 搓成小圓子 小方子隨你開心啦
   分開擺好 底部鋪一個保鮮膜（就不用洗盤子了）
   
   搓的時候有個小技巧
   
   可以先將麪糰一點點均勻切好 然後三個放手上一起搓 會比較快

7. 我包了花生的 豆沙的 和原味的 南瓜的
   
   擺完放入速凍室冷凍 大概五到十分鐘就不粘了 就可以用小分裝袋把它們裝起來 丟進冷凍室

8. 要煮的時候拿一兩顆出來就好
   是不是跟外面賣的一樣！

9. 除了煮…我發現了一個更方便的方法……
   
   真的很棒！
   用微波爐加熱，牛奶雞蛋然後丟幾個小圓子進去，四分鐘，出來就跟吃甜品一樣，糯糯甜甜的。又方便又好吃又飽腹。

小貼士

糯米粉和菱粉混合
熱水和麪（雖然很痛苦）
分批加入糯米粉和菱粉

煮熟1/10的麪糰 再加入

鋪保鮮膜 放入冷凍室五分鐘 再拿分裝袋保存

微波爐加熱小圓子做糯米甜品