糯嘰嘰不粘牙的糯米年糕

加了澄面的年糕口感沒那麼糯，但煎制起來比較成型，如果全糯米粉的話新手煎制時容易翻車，記得一定要慢火煎，否則一眨眼就焦糊。

用料  

糯嘰嘰不粘牙的糯米年糕的做法  

1. 把水、薑片、椰漿、紅糖倒進小鍋中，小火煮至糖完全溶化。

2. 過篩濾去薑片，放涼備用。

3. 把糯米粉和澄面拌勻後過篩。（如果喜歡超級軟糯的可以不下澄面，直接用600克糯米粉即可）

4. 倒進放涼的糖水，拌至順滑無顆粒。

5. 模具抹上花生油。

6. 把粉漿倒進模具中，用手粘點水輕輕拍平，水開後蒸四十分鐘。

7. 取出放涼後置冰箱一夜。

8. 切小件，熱鍋涼油慢火煎至兩面金黃就可以享用啦。