平底鍋版藍莓芝士蛋糕

因為家裏沒有烤箱，一直在倒騰不用烤箱的美食，這個配方是結合了別人的2個配方改進的，我不愛吃很甜的，這個配方我減了一點糖，用的是20cm的平底鍋

用料  

平底鍋版藍莓芝士蛋糕的做法  

1. 黃油隔熱水融化，分離蛋黃

2. 將黃油、蛋黃、白砂糖倒入攪拌盆中，麪粉過篩入攪拌盆，用筷子將麪粉攪成散麪糰

3. 用手把散麪糰揉成光滑的麪糰後，放入平底鍋，放入前可在鍋底刷一層之前剩餘的黃油。

4. 用手把麪糰攤滿鍋底，四周高出約2～3cm，並用叉子在餅皮上戳滿洞洞

5. 奶油奶酪微波爐30秒軟化，加入過篩的麪粉、淡奶油、白砂糖、做餅皮剩下的蛋清，一個全蛋，半個檸檬擠出的汁或者15ml現成檸檬汁

6. 攪拌成糊狀後倒入平底鍋，過篩一下芝士糊會比較細膩。

7. 抹平芝士糊，晃動一下鍋子，震出大氣泡

8. 蓋上蓋子，開最小火，等芝士糊凝固即可出鍋。一般需要10至20分鐘，建議不超過20分鐘，燒20分鐘底就會有些焦了，建議隨時查看狀態，一凝固就關火。

9. 等略冷卻後，就可以在上面抹上藍莓醬啦，藍莓醬我也是看下廚房的方子自制的，超級好吃哦！

10. 切開裝盤享用吧！也可以在上面放幾顆新鮮藍莓，好看又好吃。

小貼士

冷藏一小時後食用更佳