藍莓重芝士蛋糕（獨家燕麥底配方～）

最愛就是芝士蛋糕~
多餘出來的奶油奶酪，想了很久，最後做了一個迷你的藍莓重芝士蛋糕！
沒有使用傳統的消化餅乾打底，送給大家我的獨家燕麥底配方！
重芝士獨特的濃稠口感，融入藍莓的大顆粒。
（該方為約4寸的量，6寸請直接乘以2~）
Ps:家裏製作所以比較圖片拍的比較簡單，大家不要介意哈。

用料  

藍莓重芝士蛋糕（獨家燕麥底配方～）的做法  

1. 蛋糕底部：攪碎機里加入燕麥、椰蓉、核桃仁，打碎且均勻。（不要太碎，帶一些顆粒感更好）

2. 黃油隔熱水溶化成液態。

3. 用手將黃油和混合物混合拌勻，然後倒進蛋糕模具中，壓緊實。放入冰箱冷藏備用。

4. 奶油奶酪室温軟化後，加入細砂糖，打蛋器打到順滑的狀態。

5. 磕入一個雞蛋，打勻。

6. 加入檸檬汁，打勻。

7. 加入玉米澱粉，打勻。

8. 加入牛奶，香草精和朗姆酒。打勻。

9. 拿出冷藏室的蛋糕底，包上錫紙。然後倒入蛋糕糊。

10. 蛋糕體如圖所示。

11. 取出藍莓果醬。（我是自制的藍莓果醬，所以是大顆粒的。）

12. 取出加入蛋糕糊，用牙籤畫出形狀（不要戳的太深，以免弄壞燕麥底。）。

13. 蛋糕模具放入烤盤，烤盤內加入熱水至3/4。烤箱提前預熱160度，中層35-40分鐘。至表面微黃，用牙籤檢測是否熟透。

14. 烤好的蛋糕入冰箱冷藏4小時以上。

15. 取出脱模。可以開吃啦～

小貼士

1.燕麥底比傳統底更加的香濃，而且不單調。核桃仁用大核桃，提前取出肉來。沒有可以換成5g燕麥+5g椰蓉。
2.建議先包上錫紙再倒入蛋糕糊。如果不是活底模具的，可以跳過這一步。
3.蛋糕熟沒熟，用牙籤插入檢測，如果有沾黏，請適當延長烘烤時間。
4.該配方分量很小，是我為了消耗掉多出來的奶油奶酪。乘以2以後是6寸的量。