最近在減脂,閒來無事自己做着玩,感覺還不錯,適合減脂期的朋友們
用料
雞蛋 | 1只 |
麪粉 | 300g |
細玉米面 | 200g |
橄欖油 | 10毫升 |
水 | 200毫升 |
酵母 | 5g |
【麪包機版】減脂粗糧玉米饅頭的做法
把所有的東西準備好放入麪包機中,按和麪30分鐘。
面和好之後按發酵,我現在是冬季,大概外面温度在5-8度。我發酵80分鐘左右把面發好了
等麪糰發至本身的二倍大小就可以取出來,接着揉麪,把裏面的氣泡揉出來。然後捏成長條
切成合適的大小放在蒸鍋裏,把水燒温關火,蓋上鍋蓋,燜五分鐘等待二次發酵。上圖是我二次發酵完的圖片。之前切好後忘記發了。五分鐘二次發酵完畢。之後開火蒸15分鐘。再關火燜10分鐘。
終於蒸好了,開吃。
不錯不錯,味道好極了。
小貼士
這次做的比較成功就是形狀不太好看,可能是我之前水放多了,然後面就癱了,哈哈。不過不影響口味。每款麪粉的吸水程度不一樣,建議先放180毫升水,如果不夠再慢慢加。建議如果蒸鍋的盤子孔大在上面墊上一層紗布。這樣就不會粘在蒸鍋的盤子上