家裏有幾袋黑麥全麥粉,用它做各種低碳水比較健康的主食,黑麥粉有很香的麥香味,家屬餓的時候也可以當做零食。我自己幹吃饅頭真是吃不下去,看他吃的津津有味,真是什麼都不挑呀。
用料
黑麥粉 | 180克 |
中筋麪粉 | 120克 |
薏米紅豆粉 | 50克 |
水 | 190-200克 |
酵母 | 3克 |
減脂——黑麥饅頭的做法
麪粉與酵母水混合,薏米紅豆粉可以不放也可以換成其他的粉類,各麪粉吸水性不同,水要酌量添加,只要能揉成團就可以。
醒發充分。揉成長條,切開。各個麪糰擺放進鍋前要整理一下,蒸出來的形狀更好。
碼入蒸鍋中,發30分鐘。
中火蒸20分鐘,關火燜五分鐘。
小貼士
水量要酌情添加。