金磚——費南雪
用料
愛登森黃油:78g | |
蛋白:83g | |
蜂蜜:5g | |
展藝蛋糕粉:34g | |
展藝杏仁粉:34g | |
展藝細砂糖:84g | |
金磚——費南雪的做法
1.將費南雪模具刷黃油,冷凍備用
2.將杏仁粉過篩入蛋糕粉,翻拌均勻
3.將細砂糖加入蛋清中
4.將黃油用小火熬成焦黃色
5.將蛋清放入温水中攪拌融化細砂糖
6.將攪拌好的蛋清到入蛋糕粉中,加入蜂蜜
7.攪拌均勻
8.過篩加入焦化黃油
9.繼續攪拌均勻
10.將冷凍好的模具拿出來,
11.將攪拌均勻的麪糊裝入裱花袋中擠入模具中
12.烤箱預熱上下火180度,烘烤10分鐘即可
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