來自 PH的Pastries
看過下廚房的其它方子，雖然同是來自PH，但配方稍微有些不同。
這個方子也用到烤過的榛子粉，但是不需要用到轉化糖
試了一下味道非常好，聖誕Party被小夥伴們一搶而空~
用料
| 無鹽黃油 | 115g |
| 榛子粉 | 20g |
| 糖粉 | 150g |
| 中粉 | 50g |
| 泡打粉 | 2g |
| 杏仁粉 | 60 |
| 蛋白 | 140g |
Pierre Herme 費南雪金磚蛋糕 （From Pastries）的做法
製作榛果黃油--在鍋裏融化黃油，當它顏色剛剛變成褐色的時候離火，完成後靜置待涼備用
將烤箱温度升至160度
將榛子粉放在烘焙紙上烘烤，不要超過12分鐘。
完成後靜置待涼備用將烤箱温度升至220度
中筋粉和泡打粉混合過篩，加入糖粉拌勻。再依次加入杏仁粉，榛子粉拌勻。最後加入蛋白和榛子黃油，混合攪拌均勻
將混合好的麪糊放入模具中，裝至9分滿
將烤模放進烤箱中烤6-8分鐘，出爐後冷卻3分鐘然後脱模。
小貼士
和其它方子不同的是在出爐後需要在模具裏再放三分鐘再脱模~
