費南雪 金磚蛋糕

這個蛋糕呢，名字好聽，樣子看着也不錯，小小一條金燦燦的。

製作簡單，感覺除了煮黃油可能出點問題其他毫無壓力。蛋清並沒有完全打發，所以蛋糕口感還是綿密濕潤的類型。煮黃油和烤色是製作關鍵。

用料  

費南雪 金磚蛋糕的做法  

1. 將黃油融化，小火煮到焦黃色備用。小心點煮哦別過頭…。

2. 蛋清和幼砂糖混合，用打蛋器打到濕性發泡。看不到大氣泡就可以了，但也別打過頭。用打蛋器時間三分鐘吧。

3. 低筋麪粉和杏仁粉混合過篩，倒入蛋清中。

4. 倒入1中的黃油（液態，但不要太熱啊)，輕輕拌勻（這裏不要使用打蛋器，用刮刀之類翻拌）。

5. 蛋糕糊倒入模具，約8分滿。開烤。

小貼士

我的烤箱是160℃，時間約18分鐘。供參考。要表面變成金黃色才行哈。

剛出爐表面還有焦脆感，可以趁温熱時吃，涼了之後再吃也ok啦。