一試再試的好口味。（100%中種法，450克2只）
用料
| 中種麪糰： 高粉，，，，， | 500克 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 蛋白 | 35克 |
| 主麪糰：蛋白 | 40克 |
| 細砂糖 | 75克 |
| 鹽 | 7克 |
| 酵母 | 3.5克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 黃油 | 20克 |
| 可可粉 | 15克，水8-10克拌均勻備用） |
奶牛北海道的做法
1中種麪糰材料全部混合揉成團發酵至2.5倍大。
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第2張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第2張")
2.發酵好的中種麪糰撕碎，混合主麪糰除黃油外的所有材料打至擴展階段，加黃油打至完全階段，即麪糰可以拉開大片薄膜，將麪糰平均分成兩份。
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第3張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第3張")
可可粉和3水混合均勻取一份麪糰，加入調好的可可粉，打至均勻
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第4張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第4張")
將一份原味麪糰和一份可可麪糰加蓋保鮮膜靜置30分鐘後，取出排氣，分別分兩等份。一黑一白為一組，再次排氣後切割成小的等份，再混合交錯地揉在一起，用手壓緊，使內部不留空隙。
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第5張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第5張")
吐司盒最後發酵八分滿蓋蓋，入預熱180度的烤箱45分鐘。出爐後立即脱模側卧晾涼。
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第6張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第6張")
開吃
![奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第7張]( "奶牛北海道的做法步驟圖，奶牛北海道怎麼做好吃 第7張")
