據説這是妃娟老師的配方，看不到妃娟老師的博客只好在網上找了，一堆的配方也搞不清楚到底哪個才是，在“兔子”家找到這個配方乾脆拿來用吧，事實證明我的選擇是對的呵呵！剛出爐的麪包非常的柔軟，放涼之後會變得紮實一些，某人邊吃邊不斷的讚美這款吐司即柔軟又好吃真是好配方！
用料1 (中種麪糰)
| 高筋粉600克 | |
| 淡奶油 | 168克 |
| 液體黃油 | 12克 |
| 蛋白 | 42克 |
| 細砂糖 | 18克 |
| 乾酵母 | 3.6克 |
| 鮮奶 | 192克 |
用料2 (主麪糰)
| 蛋白 | 48克 |
| 細砂糖 | 90克 |
| 鹽 | 7.2克 |
| 乾酵母 | 2.4克 |
| 奶粉 | 36克 |
| 軟化黃油 | 12克 |
100%中種牛奶北海道的做法
將中種合成麪糰放置發酵，這個季節温度適宜大約發酵2-3小時，長到2倍大
發酵完成的中種掰成小塊放入麪包機，加入主麪糰（除黃油外）用料開機攪拌
攪拌至麪筋擴展加軟化的黃油，繼續開機攪拌
一直攪拌到能拉出大片的筋膜完成階段，大約用時1小時左右，然後繼續發酵15分鐘
取出麪糰排氣，分割滾圓鬆弛15分鐘
取一小麪糰擀長，摺疊（如圖）鬆弛15分鐘
再次擀長卷起，底邊壓薄
坯子放入吐司模最後發酵1小時左右至模具9分滿
小模具先發酵完成了，烤箱170度，中下層烤35分鐘，中間蓋錫紙10
烤好了小吐司後大吐司也發酵完成刷蛋液，同樣170度中下層35分鐘
中間蓋錫紙防止表面顏色過深
