日本北海道牛奶麪包

在日本，早餐更常吃麪包，但我個人更喜歡米飯而不是麪包。但是當我在家烤麪包時，我傾向於吃太多，因為新鮮出爐的麪包非常好。

北海道牛奶麪包是日本人最受歡迎和最普通的麪包之一。它像枕頭一樣柔軟而蓬鬆。 您到處都能找到它，並且可以找到很多食譜。

今天，我想介紹最基本的食譜之一。

用料  

日本北海道牛奶麪包的做法  

1. 準備好一切材料備用

2. 在在立式攪拌機的碗中，將麪包粉，糖，鹽和酵母攪拌在一起。混合後，加入牛奶，並開始與生麪糰掛鈎附件混合。一點一點地加水。

3. 低速打大約5分鐘。麪糰一開始會很粘，但要繼續揉。5分鐘後，一旦混合在一起，加入黃油並以低速攪拌約1分鐘。加入黃油後，以中等速度再攪拌7-10分鐘。

4. 檢查麪糰狀態，如果還可以，請將麪糰轉移到輕度 麪粉的表面上，然後將麪糰成型為球形。

5. 放入  碗中，用保鮮膜蓋好。 保持碗放在温暖的地方（30℃）1小時，或者直到 該 麪糰規模翻了一番。

6. 將麪糰轉移到麪粉表面上，然後用手掌按壓麪糰，以除去酵母形成的氣泡。將麪糰製成球形，然後放回碗中，用保鮮膜蓋上，在温暖的地方再放置30分鐘。（30℃）

7. 將麪糰轉移到麪粉輕輕撒上的表面上，分成兩等份。成型為球形，然後用濕布放在板蓋上。用保鮮膜蓋好，在温暖的地方再靜置30分鐘。（30℃）
   
   

8. 展開每個，然後摺疊每個長邊。從較短的邊緣之一開始，將麪糰略緊捲起。將其放入塗油脂的麪包盤中，使其膨脹。

9. 用保鮮膜蓋住麪包盤，將麪糰在温暖的地方（38℃）發酵45分鐘。

10. 直到麪糰升到麪包盤頂部以下。

11. 將烤箱預熱至200℃。麪糰上升🔝後，用雞蛋刷麪糰頂部。在200℃下 烘烤 約30分鐘。
    如果 烤箱表面過多的表面開始變成金色，請在表面 上放一塊箔紙以防止焦。

12. 將麪包盤從烤箱中取出後，立即將其放下並從盤中取出麪包。讓它在架上冷卻。

13. 開吃🍰

小貼士

如果您有温度計，請在揉捏後檢查麪糰温度。應該在26℃左右。
如果較高或較低，則下次更改水和牛奶的温度。我們會根據天氣和環境温度來調節水和牛奶的温度。您也可以用手揉麪團。用立式攪拌機揉捏麪糰時，由於摩擦熱，麪糰温度會升高。

選擇含有高蛋白的麪粉。我建議超過12％
把麪包揉好。
您可以增加牛奶的量，但是如果您添加更多的牛奶，您的麪包就會更濃密。 我已經看到許多食譜只要求牛奶而不是水，但是牛奶中含有蛋白質，這會使您的麪包更緻密。平衡非常重要。