瑪德琳製作簡單，香甜可口，易於保存，太適合做伴手禮了，稍微做一些口味變化就可以顯得與眾不同。
配方可做一個12連貝殼模具。
用料
| 低筋麪粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 檸檬皮屑 | 1個 |
| 黑巧克力 | 30克 |
| 雞蛋 | 2個，100g |
| 零卡糖 | 80克 |
| 香草精 | 半勺 |
| 黃油 | 100克 |
| 黑咖啡粉 | 2克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
雙味芝心瑪德琳的做法
低筋粉泡打粉過篩，檸檬皮擦屑
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
常温雞蛋，糖，香草精放到盆裏
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攪拌至糖融化
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無鹽黃油放小鍋內小火加熱融化
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加熱到65度左右關火
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分兩次倒入蛋液裏
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攪拌至沒有油花再繼續加
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
倒入粉類
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拌勻
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
分成兩份，一份大概160多g
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
一份加入檸檬皮屑
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
一份加入咖啡粉和融化的巧克力
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
拌勻。兩份麪糊都冷藏過夜。
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第14張")
第二天，烤箱預熱200度
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第15張")
模具刷油，麪糊回温後裝裱花袋
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第16張")
刷了油再篩一層粉
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第17張")
擠一半後加入小塊奶油奶酪，再擠上另一半
![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第18張")
200度烘烤15分鐘左右
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胖起來咯
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冷卻後脱模
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飽滿可愛
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吃一個先
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![雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張]( "雙味芝心瑪德琳的做法步驟圖，怎麼做好吃 第24張")
小貼士
1 雞蛋要用常温，防止加入黃油後油水分離，天冷可以提前泡一會兒温水。
2 冷藏最好大於6小時，麪粉吸水可以膨脹出好看的肚子，材料也更入味。
3 温度時間僅供參考，上色就可以取出了。
4 芝士不要放太多哦。
