温州麥餅（附海氏C--45烤箱版）

隔壁的阿萍奶奶做的一手好麥餅，跟奶奶説了好幾次讓奶奶教我，可奶奶總是很謙虛的説，自己做的不好，再三請求，奶奶終於答應教我了！這次和奶奶商量，除了用電餅檔還想用烤箱試試，如果可以用烤箱的話就不用電餅檔一個個等了，一次可以好幾個一起烤，奶奶説，應該是可以的！於是和奶奶一起嘗試用新款海氏c-45烤了幾個，結果非常成功！

用料  

温州麥餅（附海氏C--45烤箱版）的做法  

1. 首先將A部分材料全部混合和麪（水量我是事先準備了500g的水給阿萍奶奶，等她和好面，我再稱量了剩下的水！要不直接問全憑手感的阿萍奶奶多少水多少粉，她大概就不知道該怎麼做麥餅了，哈哈）

2. 和好後稍微摔打麪糰，揉的較光滑即可，如圖所示！阿萍奶奶整個和麪過程大家就幾分鐘的功夫吧！所以是不是很簡單啊？接着我們就可以去準備餡料了！

3. 肉剁末，也不用太細的！阿萍奶奶説，一定要用前腿肉哦，肥瘦適宜，而且前腿肉吃着脆脆的！你們記住了嗎？

4. 梅乾菜泡水幾分鐘後擠擠幹，如果不夠細的話就再用刀剁細一些，梅乾菜的好壞決定了麥餅是否成功的關鍵因素之一，所以儘量買好的梅乾菜哦！
   

5. 切點蒜末更加增加風味，不喜歡蒜就跳過這步

6. 鍋裏下油放入梅乾菜和肉末翻炒，梅乾菜比較吸油，所以可以適當多點油！

7. 出鍋前加入蝦皮，餡料不用炒的多熟的，只要肉變色了即可！

8. 關這餡料就足夠吸引人了

9. 將麪糰較均勻的分成若干份，我們這次分了六份

10. 放入足夠餡料後像包包子一樣收口（其實只要你能收口就行啦）

11. 枱面撒乾粉，將麥餅慢慢橄開，越薄越好，稍微一點點破無所謂啦！

12. 放入電餅檔煎至兩面微微金黃即可！

13. 你也完全可以學習我這種懶人做法，直接交給烤箱，從圖片上大家已經可以看的出我所用的温度與時間了，不過這個只是一個參考哦，根據自家烤箱脾氣與麥餅大小自行調整哦！當然你也可以與我購買同款烤箱就可以一模一樣模仿了！哈哈！