粉色酥皮大泡芙｜我做了4次才成功

之前做小泡芙很輕鬆的就完成的特別好
這次做脆皮大泡芙我用了一天多做了4次
我看粉色的酥皮還特別好看非要做成粉色
不是難在酥皮上，而是在麪糊上和温度上
我用的烤箱0⃣️温差哦所以做泡芙温度很重要，很多烤箱温差大，要注意⚠️
總結：所以注意小括號裏的重點
第一次温度沒掌握好出爐趴了
第二次麪糊蛋液加多了趴了
第三次麪糊沒糊化好沒起來😂😂
温度高為了讓麪糊好膨脹了
結果酥皮的粉色就會變色了
顏色不就不漂亮了，
好難啊😅

用料  

粉色酥皮大泡芙｜我做了4次才成功的做法  

1. 做酥皮黃油軟化加入糖粉打到發白。再加入低粉拌勻。之後再滴入3滴紅色色素拌勻。
   
   麪糰放入油紙中用擀麪杖敢成薄餅放入冰箱冷凍。（🌟我用6釐米的杯子壓出的⭕️麪糰長大約18左右款12左右。）

2. 泡芙麪糊黃油、牛奶、水、糖、鹽全部加入鍋中，小火加熱到冒泡，加入低粉小火炒1分鐘。（🌟麪糰一定要小火加熱1分鐘充分翻拌糊化，這是防止麪糰發不起來的重要原因）
   注意麪糊最後的狀態，刮刀提起，麪糊落下再刮刀上成倒三角形狀，如果蛋液多了可能麪糊很稀，擠的時候就趴了😂

3. 200度預熱烤箱，麪糰涼到温熱分多次加入全蛋液，每次都充分翻拌吸收，裝入裱花袋，拿出冷凍的酥皮。麪糊擠在烤盤的油紙上，最好一次擠成功，上面蓋上酥皮⭕️，入烤箱。200度20分鐘，175度15分鐘

4. 已經從白天去做到了晚上終於看到曙光了😋

5. 成功出爐

6. 打奶油粘草莓

7. 美味又有顏值

8. 草莓搭配奶油無敵好吃😋

9. 好大一個😍