醬燒豬蹄

用料  

醬燒豬蹄的做法  

1. 豬蹄燒皮剁好洗淨，冷水下鍋，放葱段、料酒、拍爛的老薑、花椒焯水。

2. 芸豆提前3小時温水泡發，電高壓鍋接適量淨化水，放芸豆、老薑、花椒燒水。

3. 焯好水的豬蹄下電高壓鍋，放適量鹽燉。

4. 選擇豆筋蹄筋類，軟糯口感。

5. 撈起燉好的芸豆和豬蹄，鍋裏的湯可以順便煮蘿蔔。

6. 炒鍋放油，下老薑、郫縣豆瓣、八角、山楂片爆香。

7. 下老抽、生抽、蠔油、冰糖、適量水，中火燒製5分鐘，收幹水分。

8. 香噴噴的醬豬蹄就好了。